手把手教你,提拉米苏的做法,哪里可以学做甜点?_西点

提拉米苏是一种意大利甜点，有咖啡和葡萄酒的味道。它由马斯卡波尼奶酪、意大利咖啡、女士手指和咖啡/朗姆酒制成。

提拉米苏在意大利语中的意思是“带我走，拉我起来”，意思是吃了这些美味的食物后，你会感觉像在仙境一样快乐。

提拉米苏可以说是经典的甜点。在家自己动手做，你可以用纯正的马斯卡彭奶酪、咖啡酒和手指蛋糕做提拉米苏，味道不比蛋糕房差。

今天教大家制作提拉米苏：

主料：

马斯卡彭奶酪250克 朗姆酒8克 柠檬汁3克 吉利丁10克 蛋黄3个 鲜奶油110克 砂糖50克

辅料： 咖啡蜜（咖啡力娇酒）少许 手指饼干两小包

制作步骤：

1.让马斯卡彭在室温下软化。

2.将吉利丁片在冰水中软化。

3.在蛋黄中加入20克砂糖，用保温水搅拌至蛋黄完全变白。

4.将泡好的吉利丁加入打好的蛋黄糊中，搅拌直到吉利丁完全融化。

5.在鲜奶油中加入30克细砂糖，搅拌至湿发泡。

6.将朗姆酒和柠檬汁加入到软化的马斯卡彭中中，搅拌均匀。

7.将上述马斯卡朋、蛋黄糊和鲜奶油混合均匀，备用。

8.将手指饼干放入咖啡酒中，滚上一圈，等饼干均匀地裹上一层咖啡酒后，取出，放入容器底部。

9.模具底部全部放满手指饼干以后，倒入一层奶糊。(天气比较冷，所以动作要快，放久了以后奶糊就要凝固。)

10.继续把手指饼干滚上一层咖啡酒，放在奶糊上面，摆第二层饼干。

11.最后再倒上一层奶糊，抹匀后，放入冰箱冷藏4小时。

12.等提拉米苏凝固以后取出，脱模，在最上层撒上可可粉。还可以摆上一些草莓或者其它水果做装饰，这道提拉米苏就完成了，吃的时候可以切小块食用。

小贴士：

由于提拉米苏非烤蛋糕，所用的材料必须是新鲜的，尤其是鸡蛋。上述配方适用于三能8寸方形慕斯圈以及6寸圆形慕斯圈。

此外，当材料不足时，可以使用一些替代材料。例如，可可粉可以用奥利奥饼干粉代替，甜酒可以是朗姆酒。

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