雪糕界“扛把子”,上线42分钟卖5万支,天价雪糕一天不到卖断货...
文：啊屈
在炎热的夏天，除了冰饮料和西瓜，冰淇淋也是必不可少的避暑神器。根据数据显示，国内冰淇淋市场发展迅速。去年，总规模达到1239亿元，预计两年内将超过1600亿元。目前，国内人均消费只有2.5公斤，相当于美国市场的九分之一，说明市场仍有巨大的想象空间。
随着网红冰淇淋的兴起，哈根达斯、DQ等冰淇淋逐渐被人们遗忘
在这个千亿级的轨道上，品牌集中度较低，蒙牛和伊利品牌的市场份额不足5%。市场空间广阔，近年来，许多网红冰淇淋诞生。而哈根达斯、DQ等国外品牌也逐渐被遗忘。其中，网红冰淇淋的代表肯定就是了。
说到钟薛高，可以说它是横空出世的。它成立于去年3月，在双11开售前42分钟的时候，就已经是售出了5万支。当天销售额超过400万元，在电商平台冰品类目中排名第一。自推出以来的一年多时间里，已经售出了700万支。在过去的618，销售额比去年同期增长了5倍多，可以说这是一个名副其实的网红产品了。
该项目的创始人林盛是一位西北人。大学毕业后，他从兰州来到北京，自己找了一份工作，却误闯广告业，持续了十多年。直到五年前，37岁的他来到上海，认为这个城市是个好地方，所以他留下来开始了自己的事业。
由于工作关系，林盛开始接触冰淇淋行业。1946年，林盛和他的团队成为了冰棍品牌马迭尔和中街1946的幕后推手。从产品打磨到团队建设再到网络推广，林盛亲自参与其中，看到了行业的巨大潜力。因此，当手头的项目到期时，他们决定创建自己的品牌。钟薛高这个品牌的含义正是中国人有自己的优质冰淇淋。
传统的冰淇淋公司通常注重销售。在他们看来，市场上的产品缺乏对消费者和市场的创新和了解。自一年多前成立以来，公司在新产品的开发上投入最多。与多家食品科研机构建立了合作关系，建立了独立的研发团队。用林盛的话来说，“在这方面，我们不会妥协，不将就，不凑合”。
66元一块的天价冰淇淋，不到一天就卖断货了
厄瓜多尔粉钻是去年在双11期间推出的，这个就是最好的证明。他们使用了南美和非洲的粉色可可豆，日本的柠檬柚子，这些都是极其稀有和供货不稳定的材料，颠覆了传统观念。这款天价冰淇淋售价66元1块，15小时内就卖光了。它已经成为许多媒体关注的焦点。
在产品创新方面，品牌的另一个重点是场景的延伸。钟薛高只有9个单独的产品。与数十个甚至数百个其他品牌相比，该策略略有不同。每一种独特的口味背后，都有一个固定的消费群体。在他们看来，所谓的消费升级不是价格的升级，而是消费需求的细分和满足。
此外，该品牌还邀请了佟丽娅， 周一围和敖子逸作为是代言人来为产品宣传，进一步吸引年轻客户。在《小红书》上，有4000多个笔记以推动着KOL品牌的销售。除了在线营销，它的线下旗舰店和快闪活动，更是已经成为时尚人士的打卡圣地。
该品牌创始人林盛曾说：“做好快消品，要不是极品，要不就是迭代，因为只有这两种才能让你无可替代。”据了解，钟薛高打算今年开设线下体验店，为原创品牌拓宽渠道。同时，我们应该更加注重质量，创造新的品牌。可见，该产品正在去网红化，而且雄心勃勃，他们还提出今年的销售规模将翻四倍。
但是也有业内人士指出了问题：事情是两面性的，有利弊。冰淇淋行业的门槛并不高。网红产品模仿非常快。网红没有沉淀，其实是一场虚火。品牌建设还是需要任重道远的。
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