很多刚接触冷冻饮品生产的朋友，看到“许可分类目录”里密密麻麻的品种明细，常常一头雾水。别担心，这其实就像逛超市选冰淇淋一样，只是把产品分成了几大类。作为生产厂家，搞清楚这些分类，是拿到生产许可证的第一步，也是最关键的一步。
简单来说，冷冻饮品主要分为三大类。第一类是“冰淇淋”，它要求脂肪和蛋白质含量较高，口感最细腻绵密。第二类是“雪糕”，它的脂肪和蛋白质含量比冰淇淋低，但依然有浓郁的奶香，是我们夏天最常见的解暑神器。第三类是“冰棍”，主要成分是水和糖，口感清爽，不含或含极少乳脂肪。
除了这三类，目录里还会看到“雪泥”、“食用冰”等。雪泥就是口感像沙冰的饮品，而食用冰则指我们常说的冰块。作为生产厂家，您需要根据自己产品的配方和工艺，准确找到对应的品种。比如，您生产的是奶味浓郁的棒冰，那就可能归为“雪糕”类，而不是“冰棍”。搞清楚了这些，申请许可时就不会填错，生产合规也就有了保障。