新岁维祺 | 翻开这份甜品合辑,打开整年的甜蜜!

今天是大年初一，西厨房的小编们在这里给大家拜年啦！想必昨晚大家都吃了一顿丰盛的年夜饭，那到了农历新年，当然也要继续甜甜蜜蜜的，小编在这里整理制作了一个甜品合辑，过年时期去哪里吃甜品？记得点击收藏哦～

1

茶香甜点

那浓郁茶味清香四溢

茶在甜点上的运用很常见，例如伯爵红茶和南非红茶等都是在甜点上运用较多的红茶种类。例如口感轻盈幼滑的慕斯蛋糕透入茶香后的雅味缭绕不绝，甜而不腻。对喜欢清新口味的人们是个不错的选择哦~

这款白巧克力慕斯蛋糕以南非红茶混合了肉桂、菊花和覆盆子的清新与香甜，并使茶香渗透到奶油慕斯里，调和了白巧克力的奶香和覆盆子的酸味。而想要味觉冲击的朋友则可以尝试巧克力慕斯蛋糕，浓郁的可可香里隐约透着红茶的优香，巧克力的苦与覆盆子酸甜所带来的巧妙平衡也值得一试！

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上海静安瑞吉酒店

地址：上海市北京西路1008 号

2

泡芙塔

经典法式甜品的现代诠释

泡芙是法国人热爱的甜品之一，酥脆轻薄的外壳加上滑顺香甜的内陷，让人难以抗拒 ！由于泡芙的制作过程是将面糊从裱花袋挤出，所以很容易变化泡芙的大小，因此制作成一口一个大小的泡芙、再堆叠成塔状是一款相当受欢迎的泡芙甜点。

泡芙的内馅也是决定泡芙美味的关键，香草、巧克力、抹茶、草莓等是现在比较流行的口味，而小编自己最喜欢的就是莓果口味的内馅了！酸甜的口味搭配上柔和的卡仕达酱，非常解腻，粉粉的颜色也特别地少女心~

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上海浦东香格里拉大酒店

地址：上海市浦东新区富城路33号

3

香麻巧克力慕斯

东西交汇散发魅力

有时候我们想要感受新意的冲击，想尝试意想不到的新想法，想尝特别的新搭配。而在法式甜点上融入本地特色则是不少甜点师都喜欢的创新尝试，那些在西方传统甜点中融入东方之雅的甜点也许就能满足我们对创新的饥渴。这款香麻巧克力奶油蛋糕用四川花椒浸泡奶油制作而成，巧克力的甜搭配白咖啡的苦和热情果的酸，是一款集甜酸苦麻的新意甜点。

覆盆子杨枝甘露蛋糕则是把杨枝甘露这道糖水融合到法式覆盆子慕斯上，无论是视觉还是味觉都带来新的享受。而天鹅泡芙的华丽变身使用抹茶把传统口味的天鹅泡芙演变成更符合现代口味的华丽版本，也是充满东方特色哦~

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上海万达瑞华酒店

地址：上海市中山东二路538号

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4

舒芙蕾

像云朵一般轻盈

自从舒芙蕾被创造以来，许多著名的厨师都将其描述为“法餐烹饪艺术的缩影和典范”，经典的配方也得到不断的修改和衍生。它从烤箱中取出之后，就要尽快送到客人的面前，此时的舒芙蕾散发着诱人的香气，蓬松轻柔，如云朵一般绵软。

舒芙蕾也有着各种不同的味道，像是巧克力舒芙蕾，它蓬松轻柔，散发着巧克力浓郁的香气，配上玫瑰水浸渍的红酒草莓，每一口都是甜蜜与幸福。

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上海外滩W酒店

地址：上海市虹口区旅顺路66号

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5

水果挞

时令水果的完美运用

水果挞可以说是下午茶的经典甜品之一，几乎各种水果都可以用来制作水果挞。水果本身的风味和色泽就以足够迷人，再一个个小心翼翼地堆叠在挞皮上，俨然就像艺术品。

众多口味的水果挞中，柠檬挞是一款相当经典的法式甜品，尤其表面一定要挤上美丽的蛋白霜，烘烤至带着微焦的边缘，格外地吸引食欲。柠檬挞还可以用其他柑橘类的水果来做变化，例如味道清新淡雅的柚子，比起有着明显酸味的柠檬挞，柚子挞的风味更加小清新哦！

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上海浦东文华东方酒店

地址：上海市浦东南路111号

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6

精致下午茶

英式和法式的经典

温暖的冬日午后，你是是否也想和好友约一次优雅的下午茶？那么这里一定适合你：优雅的法式甜品被装在盒子中，经典的歌剧院蛋糕、修女泡芙、马卡龙等，满足你的每一个味蕾。

而另一款英式下午茶，则由三层架的点心瓷盘装盛，是English High Tea的标配；最下层放三明治，中层放有饼干，最上层则为甜蛋糕和水果奶油。热乎乎的司康单独呈现，配上三种夹心酱。

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上海瑞金洲际酒店

地址：上海市黄浦区瑞金二路116号

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看完了这些甜品，你眼馋了吗？相信各位读者已经按耐不住了吧，春节假期中，有机会的话可以去所列的酒店探访和品尝它们。当然去不了也没有关系，在家动手制作也是棒棒哒，还能和家人一起分享这份甜蜜呢。西厨房再次祝大家新春快乐！

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