钟薛高雪糕不融化事件及食品添加剂讨论
01钟薛高雪糕事件
► 话题背景
近日，“钟薛高雪糕在31℃下放置一小时仍不融化”的话题迅速登上了热搜榜首，引发了广泛关注。近日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕却疑似烧不化的视频再次引发了社会关注。对此，钟薛高官方迅速作出回应，公布了海盐椰椰雪糕的详细配方，并强调所有产品均严格遵循国家标准进行生产与检测。
钟薛高雪糕事件引发社会关注，官方解释雪糕不易融化因添加剂及严格的生产标准。
在声明中，钟薛高明确指出，每支78克的雪糕中卡拉胶的添加量仅为0.032克，这完全符合国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中关于卡拉胶在冷冻饮品中的适量添加规定。同时，钟薛高也强调，通过烤、晒或加热雪糕来评判其品质的做法并不科学。
► 食品安全讨论
针对此事件，上海市市场监督管理局也表示已关注到相关情况，并已通知相关业务处室进行处理。而针对食品添加剂与食品安全的关系，复旦大学公共卫生学院教授厉曙光指出，食品中的食品添加剂并非评判食品安全的唯一标准，大家不应将其对立起来。他强调，没有食品添加剂就没有现代食品工业，我们应该以科学和理性的态度来看待食品中的食品添加剂问题。
值得一提的是，这并非钟薛高首次陷入负面舆论。早在2019年，钟薛高就因虚假宣传问题被市场监管部门处罚过。
2019年，上海市黄浦区市场监督管理局针对钟薛高发布了一份行政处罚决定书。该决定书揭示，钟薛高在其销售的酿红提·雪糕产品页面，曾宣传该产品“不含蔗糖或代糖，果糖带来馥郁香气，原料仅选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区的特级红提，且无添加，口感清甜不腻”。然而，经调查，钟薛高提供的酿红提·雪糕原料红葡萄干的检验报告显示，其规格等级为散装/一级，与特级红提的宣传不符，因此构成虚假宣传。
2019年，上海市嘉定区市场监督管理局同样对钟薛高展开行政处罚。该决定书披露，钟薛高在销售的一款轻牛乳冰激凌产品时，其网页宣传声称“不含任何水分，纯粹的牛乳香气”。但经市场监管部门核实，该款冰激凌的配料表中明确列出了饮用水成分，这与宣传内容严重不符，构成误导消费者的虚假宣传。
钟薛高指出卡拉胶添加符合国标且反对以加热评判品质，强调添加剂的重要性，教授建议理性看待。
02市场现状与消费者反应
► 雪糕市场变化
近年来，随着经济水平的提升，冰柜中雪糕的价格也逐渐变得令人难以捉摸。钟薛高作为其中的佼佼者，其“高价”策略一度引发社会广泛关注。如今，随着雪糕市场的多样化发展，消费者在选择时也面临更多的挑战。
雪糕市场逐渐高价且多样化，钟薛高因高价广受关注。
随手从冰柜里拿起一支看似普通的雪糕，价格却令人咋舌，动辄十几元甚至几十元。对于经历过的人来说，雪糕的高价并非毫无道理。在品尝之前，心中已感到一丝凉意。
► 新规实施
7月，一项新规正式落地。或许，今后我们无需再担忧“雪糕刺客”的问题。7月1日起新规落地，禁止价格欺诈，保护消费者权益。
国家市场监督管理总局颁布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》，自7月1日起全面施行。这一规定要求经营者必须以醒目的方式明确标示商品或服务的价格，同时明确禁止不标示或显著弱化不利价格条件等欺诈行为，以保护消费者权益。
说到雪糕，你是否曾尝试过“钟薛高”？又或者，你心中最喜欢的雪糕口味是什么呢？对于雪糕的最高价格，你又能否接受呢？快来和大家一同分享你的看法和体验吧！